Catégorie Choux, éclairs

Chou-chou au praliné

Je vous présente une recette de chou au praliné inspirée du chou-chou de Jean-François Piège. Il s'agit d'un gros chou à la crème pralinée renfermant un mini chou au praliné pur, un délice ! J'ai repris la recette du superbe blog "Surprises et gourmandises", qui est parfaite et que je n'ai donc pas du tout modifiée. Il s'agit en fait de la pâte à choux et de la crème mousseline pralinée du célèbre Paris-Brest de Philippe Conticini (que j'avais déjà réalisée ici). Ces "choux-choux" sont délicieux, il faudra seulement penser à les sortir du réfrigérateur au minimum 30 minutes avant {...}
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