Contenant "combava" dans les ingrédients

Macarons au citron ou citron-combava

Je vous présente une nouvelle recette de macarons, au citron cette fois, réalisée pour mes collègues. J'ai réalisé la recette de la garniture au citron de Christophe Felder dans son livre "Pâtisserie, l'ultime référence", à laquelle il ajoute du basilic. J'ai choisi de réaliser la crème au citron sans basilic et ai ajouté à une moitié de la garniture le zeste d'un demi combava pour une touche d'originalité. Attention, c'est une saveur assez intense, au fort goût de citronnelle, tout le monde n'aimera pas, mais les fans de l'acidité du citron devraient apprécier. La recette des coques est toujours la {...}
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