Contenant "poires" dans les ingrédients

Entremets poire caramel

A l'occasion d'un repas "automnal" j'ai réalisé l'entremets poire-caramel tiré encore une fois du livre de Christophe Felder, "Pâtisserie, l'ultime référence". Cette recette est assez longue et il ne faut pas craindre la réalisation du caramel car il faut en faire plusieurs fois au cours de la recette. Dans la recette du livre, le gâteau est entièrement recouvert de brisures de caramel. Or, le repas ne se faisant pas chez moi, j'ai transporté le gâteau sans le caramel sur le dessus que j'avais mis dans une petite boîte hermétique. Malheureusement, je l'ai oublié chez moi ! Dommage... J'ai tenté de rattraper {...}
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