Tarte pistache, fraises et framboises

Je reviens aujourd'hui avec une recette qui sent bon les beaux jours, je vous présente cette jolie tarte pistache, fraises et framboises. J'ai suivi la recette de Julien issue de son site « les desserts de Julien ». Après la délicieuse tarte passion-vanille-tonka (que je vous recommande !), c'est la deuxième recette de son site que je réalise et encore une fois je n'ai pas été du tout, du tout, déçue ! Cette tarte est plutôt simple à réaliser mais nécessite un peu de temps et surtout d'organisation. Etant donné que certaines préparations demandent du repos au frais, je vous conseille d'étaler les préparations {...}
Voir la recette

Cheesecake à l’ananas

Habituellement, je ne suis pas une grande fan de cheesecake mais j'ai été interpellée par la recette de cheescake à l'ananas de Nicolas Buche, publiée dans le n°19 du magazine Fou de Pâtisserie. Après un beau parcours dans de grands établissements parisiens, et après avoir été chef pâtissier du restaurant Michel Sarran, Nicolas Buche est désormais chef de la pâtisserie (et du salon de thé) "Perlette" à Toulouse. Même si j'ai la chance d'habiter près de Toulouse, je ne suis allée qu'une fois chez Perlette mais je compte bien y retourner pour goûter notamment la version originale de ce cheescake. Ce cheesecake {...}
Voir la recette

Banoffee

Je n'avais jamais réalisé de banoffee jusqu'à il y a peu de temps. Il a fallu un reste de crémeux {...}
Voir la recette

Gâteau crousti-fondant aux pommes

Aujourd'hui, je mets à jour la photo d'une recette que j'ai publié il y a un bon moment, celle du crousti-fondant aux pommes "du blog Eryn Folle Cuisine" . Il s'agit en fait de la recette de l'invisible aux pommes, qui circule maintenant beaucoup sur internet, sur lequel on ajoute une couche d'amandes effilées, de sucre et de beurre pour apporter du croustillant. Ce gâteau est meilleur quand il est très frais, il faut donc patienter un peu avant de le déguster et attendre qu'il ait fait un petit séjour dans le réfrigérateur. Essayez, vous ne serez pas déçus !
Voir la recette

Le Valentin (entremets à la vanille)

J'avais repéré cet entremets dans le livre "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq depuis un moment, mais je n'avais jamais pris le temps de le réaliser, c'est maintenant chose faite ! Camille Lesecq a conçu ce dessert pour la Saint Valentin, il l'a donc réalisé en forme de cœur et l'a simplement appelé "Valentin". C'est un dessert entièrement blanc, qui met la vanille à l'honneur, il y en a dans chacune des préparations. Il se compose d'une pâte sablée sur laquelle reposent un crémeux et une bavaroise à la vanille recouverts d'un glaçage blanc. Dans le livre, il est {...}
Voir la recette