Voici une recette de velouté très facile, plutôt rapide, et qui a bien plu à la maison.
Présenté en verrines, c'est une entrée sympa et élégante; mais dans une assiette creuse, ce velouté est aussi un plat réconfortant pour un repas d'hiver !
Idées: parsemer de quelques cerneaux de noix concassés au lieu du parmesan, d'une chantilly ou d'une espuma salée...